中津発酵部ワークショップ 第２回目『ぬか床作り』
おうちに『ぬか床』ありますか？
一汁一菜の試食があります。
※この回は、終了いたしました。
この回は終了致しました。
中津発酵部の魅惑の調味料作り
第1回「煎酒」
煎酒（いりざけ）ってご存知ですか？
江戸期に醤油が登場する以前に日常的に使われ手いた調味料です。
材料はいたってシンプル。
日本酒と梅干し、少量の鰹節から作られます。
醤油ほど主張しないのでどんなお料理にも使えるます。
冷蔵庫に常備しておくと大活躍すること間違いなしです。
ご一緒に作ってみませんか？
5月3日 11時から2時間程度
この日は、林敦子さんの写真展＜a Water＞を開催中です。
募集 12名様
参加費 3.000円
煎酒のデモンストレーションと一汁一菜、炊きたてのごはんを試食して頂きます。
レシピと煎酒のお持帰り帰りあり。
筆記用具をご持参下さい。
この回は終了致しました。
『オリーブオイルって？』
オリーブオイルを使って、ソースを作ってみましょう
_第1回バーニャカウダ_
健康志向の今日、毎日の食卓にのぼる事が多くなったオリーブオイルですが、
さて、あなたはオリーブオイルが他のオイルとどう違うか、どう優れているかご存知ですか？
地中海の周辺で、なんと紀元前から使われてきたオイルの事、
少しだけ知って、もっと美味しく、楽しく、毎日じゃんじゃんオリーブオイルを使いましょう～
そして、ご家庭で手軽に作れるソースを作ってみましょう。
○ オリーブオイルのお勉強を少し
○ 5種類のオリーブオイルをテイスティング
○ オリーブオイルを使ったソースを味わう
「バーニャカウダ」
○ スープ、パン、サラダに合う、自分好みのオリーブオイルを探そう
講師：AISO認定 Italiana Sommelier dell’Olio
たかはしみきよ
協力：Hituji-do
・日時：５月13日（土） 11:00～13:00
この日は、林敦子さんの写真展＜a Water＞を開催中です。
・募集：12名様
定員になりました！
・会費：3000円/1人
パン、スープ、サラダを
ご試食いただけます。
筆記用具をご持参ください。
この回は終了致しました。
NOBUうどん 第2回 お出汁のしあわせ『あったかい うどんのおつゆ』
割烹、中華、イタリアン、美味しいお店はたくさんあるけど、ほんとに疲れた時 身体や心を助けてくれるのは美味しいお出汁だと思います。「はーっ….」強張った身体の力が抜けていきます。私はお出汁やスープをストックしておいて ”おつかれさん” とか “元気出せよ” の代わりに友達に届けたりします。
第2回は“あったかい うどんのおつゆ”です。うどんのおつゆって市販のも、お店のも、それぞれの美味しさです。でもご自分でとったお出汁のおつゆは自然の旨みがノドの奥に響きます。優しいおつゆのフワフワ卵とじうどん、いかがでしょう。第3回は ”鶏の簡単清湯スープ”、”トマト出汁”も準備中です。
・内容：お出汁とおつゆの作り方を勉強して『フワフワ卵とじうどん』をみんなでいただきます。 お土産に”お出汁セット(1200CC 4人分 真昆布、混合節、枯節、薄口カエシ)” を用意しますのでどなたかに作って差し上げてください。
・日時：5月6日(土) 11:00 – 13:00
・募集：10名
※定員となりました！
・会費：3,000円/1人（講習、フワフワ卵とじうどん、持帰り:お出汁セット 含む）
※筆記用具は各自ご持参ください。
この回は終了致しました。
NOBUうどん『お出汁のしあわせ』
割烹、中華、イタリアン、美味しいお店はたくさんあるけど、ほんとに疲れた時 身体や心を助けてくれるのは美味しいお出汁だと思います。「はーっ….」強張った身体の力が抜けていきます。
私はお出汁やスープをストックしておいて”おつかれさん” とか “元気出せよ” の代わりに友達に届けたりします。
美味しいお出汁の勉強会、ご一緒にいかがでしょう。第1回は “メンツユ”。しっかり濃いけど優しい美味しさです。第2回は “あったかいお出汁”。”鶏の清湯スープ”、”トマト出汁”も準備中です。
第１回 美味しいメンツユ で『豚ネギうどん』
・内容：お出汁とメンツユの作り方を勉強して『豚ネギうどん』をみんなでいただきます。
お土産に”お出汁セット(800CC 4人分 真昆布、混合節、枯節、カエシ)” を用意しますのでどなたかに作ってあげてください。
・日時：4月15日(土) 18:30 – 20:30
・募集：10名
・会費：3,000円/1人（講習、豚ネギうどん、持帰り:お出汁セット 含む）
※筆記用具は各自ご持参ください。